一、了解普洱茶
1、什么才能叫普洱茶？
普洱茶必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)（云南11個(gè)州，75個(gè)縣，639個(gè)鄉(xiāng)）的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。
2、什么是生茶，什么是熟茶？
普洱茶按照制程的不同，分為普洱（生）茶和普洱（熟）茶。
普洱（生）茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。其外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠清亮、葉底肥厚黃綠
普洱（熟）茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫促進(jìn)有益菌繁殖加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口醇滑、湯色紅濃之獨(dú)特品性）加工形成的散茶和緊壓茶，其湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。
· 普洱茶新手鑒賞手冊(cè)：一、了解普洱茶
· 普洱茶新手鑒賞手冊(cè)：二、熟茶與生茶的區(qū)別
· 普洱茶新手鑒賞手冊(cè)：三、普洱茶功效
· 普洱茶新手鑒賞手冊(cè)：四、普洱茶的泡茶方法
· 普洱茶新手鑒賞手冊(cè)：五、普洱茶的制作過(guò)程和工藝
· 普洱茶新手鑒賞手冊(cè)：六、普洱茶常用術(shù)語(yǔ)一覽
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